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据全国肿瘤登记中心调查显示，我国每年癌症病例高发，癌症发病与饮食的关系日益密切。近日，中国医学科学院肿瘤医院公布了易致癌食物黑名单。
一、腌制食品
咸鱼、咸蛋、腌菜、咸肉、火腿等食品在腌制过程中，都可能产生二甲基亚硝酸盐，在体内转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺，过量食用这类食物，会导致胃、肠、胰腺等消化道癌变的几率升高...
